viernes, 21 de noviembre de 2014

Guiso Marinero Vegano






¡¡Me encanta el "cuchareo", y más aún si además de comer de cuchara y caliente nos nutrimos por dentro al mismo tiempo que desgustamos un plato lleno de sabor, en este caso, de sabor a mar...
¿Soléis cocinar con algas?... si la respuesta es no deberíais ir planteándoos incluirlas en vuestra dieta muy amenudo, ¿porqué?... 

Las algas, o verduras marinas, depuran nuestro organismo, contienen entre 10 y 20 veces más minerales que las de la tierra, son ricas en yodo, alcalinizan la sangre, son bajas en grasas, ricas en vitaminas...además como curiosidad ayudan a contrarrestrar las radiaciones eléctricas de los aparatos que nos rodean... (¿completitas, verdad?)

El alga que he elegido para este Guiso Marinero es el Espaguetti de Mar de El Granero Integral, un alga que de adulta puede medir hasta 2 metros, de ahí de nombre, dado por la semejanza con el producto italiano. Su sabor es completamente a mar, sin saturarnos, pero prestándole al plato todo el aroma y sabor a mar.

Además, este guiso en 30 minutos lo podemos tener terminado, si partimos de garbanzos cocidos, rapido, nutritivo y además delicioso...

Necesitamos (para dos personas):

1 cucharadita de Aceite de Oliva virgen*
1/2 cebolla picada
2 ajos picados
1/4 pimiento rojo picado
1 bote de garbanzos cocidos*
2 hojas de laurel seco
1 pizca de tomillo seco
1 pizca de comino en polvo
1 pizca de cúrcuma * 
1 pizca de jengibre
1 pizca de pimienta negra molida
1 puñado de alga Espaguetti de Mar* 
1 cucharadita de BioTamari* (o salsa de soja)
3 vasos de caldo de verdura (o agua + pastilla eco)
1/4 vaso de fideos de espelta (o similar)
2 cucharadas de ShiroMiso

*Referencias de El Granero Integral





En un perolo vamos a poner rehogar en el aceite el ajo, la cebolla, el pimiento...pasados unos 3/4 minutos añadimos las especias y los garbanzos cocidos (previamente lavados), rehogamos todo junto, añadimos las algas, mezclamos e incorporamos el caldo y el tamari y llevamos a ebullición. 

Pasados 15/18 minutos añadimos los fideos (estos tardan unos 8 minutos en cocerse), cogemos un vasito del caldo del guiso en el que disolvemos dos cucharadas de miso que reservamos para incorporar a última hora (recordad que el Miso se recomienda que nunca hierva para que no pierda propiedades). Una vez tenemos los fideos cocidos, apagamos el fuego y retiramos. Añadimos el miso diluido en el caldo, mezclamos con el resto del guiso y listo para servir.


Espero que os guste, es un guiso muy reconfortante y sabroso, animaros con las algas, dan mucho juego y nos llenan de vida.



miércoles, 19 de noviembre de 2014

Un fín de semana especial (BioCultura Madrid)


Hoy dejo las recetas a un lado para contaros el que ha sido un fin de semana de lo más especial... ¿porqué? ahora lo entenderéis todo...





Toda esta historia comienza hace un par de años, cuando empecé con el blog... en esa nueva andadura comencé a descubrir a personas maravillosas que con el paso del tiempo han llegado a ser como uno más de la casa, amigas virtuales, de esas personas que pese a no haberlas visto en persona ya sientes que las conoces de toda la vida...  ¿la magía de las redes sociales?

El caso es que con motivo de BioCultura Madrid pensamos en organizarnos para hacer una quedada y por fín darnos ese achuchón fuera de las pantallas.. ¡y así lo hicimos!

Nos plantamos en Madrid: Rosa de ¿Y si nos cuidamos?, Ana de Amanida Animada, Bego de Alimentación Holística, Carol y Paco de Espinacas con Garbanzos, Estela e Iván de Nutrición Esencial y una misma... nos quedó pendiente Alba de Mi vida con un vegano, que pese a no poder asistir la llevamos en el corazón y estuvo muy presente.





El viernes aprovechamos para visitar Veggie Room, en Malasaña (C/San Vicente Ferrer, 21-Madrid). Tenía muchas ganas de conocer en persona a Mayte y Roberto, a los cuales también sólo conocía virtualmente, la tienda es una preciosidad, además con todo lo que os podáis imaginar en cuanto a productos veganos, y ellos unos soles, atentos, amables y simpáticos a más no poder. 
¡¡Super recomendado!!


VeggieRoom 


Ese mismo día comimos en B13, un gran pincho de tortilla y un plato combinado, muy rico, bien de precio y acogedor. Eso sí, sales de allí oliendo a fritanga... no es lo más saludable del mundo, pero para un momento puntual merece la pena probar.  

Por la tarde Carol, nos recibió en su casa con una merienda exquisita, unos deliciosos bizcochos e infusiones para todos, y de allí partimos a casa de Estela e Iván, los cuales hicieron de anfitriones dándonos cena y alojamiento, allí pude comprobar que mi alergía a los gatos es real!! jajaja...

El sábado lo pasamos de primera a última hora en BioCultura, teníamos muchas ganas de recorrer todos los pasillos, de asistir a las charlas, de conocer novedades... y allí que nos plantamos!! 
Además de visitar todos los stands y de acudir a un concierto meditativo con cuencos de cuarzo y a una charla de Karmelo Bizkarra pude conocer también a personas especiales y a las cuales tenía muchas ganas de ver, quedé con Míriam de Veganeando, con Pancho fundador de AnimaNaturalis y con Silvia de El Granero Integral, echamos un ratito muy agradable y pude comprobar que son tal cual los imaginaba...¡¡unos soletes!! queda pendiente organizar algo con más tiempo!!

También, pasé a saludar a las chicas de Conasi, Mónica y Marta, que estuvieron toda la feria a tope... y a Paloma, la encargada de las redes y un encanto de chica. 





Trás esto tocaba descansar...  el domingo paseo matutino y comida en el restaurante Viva la Vida, en la Plaza de la Paja (podeís ver una crónica antigua del sitio aquí)... pese a que reservamos mesa para 8 se olvidaron de prepararla por lo que tuvimos que esperar un poco mientras tomábamos algo. Se han especializado en hamburguesas, muy buenas la verdad, aunque ese día en concreto de las 8 que pedimos metieron la pata en 4, incluyendo el poner queso en una que era vegana y cambiando ingredientes de unas a otras, además la carta tiene varios errores, marcando como veganos platos que llevan queso (fallo fatal) y no marcando alguno que sí lo es...además el servicio tardó mucho...pero bueno... un mal día lo tenemos todos.

Tras la comida, paseo, jornada de reflexión, fotos y despedidas... se terminaba lo bueno y llegaba la hora de decirnos ¡hasta pronto!...  

¡¡Ha sido un placer chicas!!

Carol, Ana, Rosa, Bego, Estela y yo.


En breve repetimos...

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