Arroz Campero…para solventar la inmensa nevada que nos ha vuelto a caer…hoy no toca salir a hacer fotos, tenemos más de medio metro de espesor…mejor cocinamos, comemos y nos dejamos llevar por Morfeo delante de la chimenea…a la tarde intentaré capturar alguna imagen…os dejo con el arroz campero…

Ingredientes: (para 4 personas)
3 vasos de arroz redondo
6 vasos de caldo de verduras
1 Zanahoria
1 Pimiento Verde
1 Calabacín
2 Dientes de ajo
1/2 Cebolla
1 Puñado de maíz
4 Pimientos piquillo
1 Puñado de Champiñones
1 Piñado de guisantes finos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Orégano
Jengibre (una cucharadita)
Zumo de limón (un chorrete)

Elaboramos: En una paellera ponemos a calentar el aceite, añadimos el ajito y la cebolla bien picada, rehogamos, mientras picamos el resto de verduritas, y vamos añadiendo por orden la zanahoria, el pimiento verde, el champiñón, los piquillos, el maíz y los guisantes; rehogamos todo con el jengibre y el orégano…

el sofrito antes de añadir el caldo y el arroz…

Ponemos el caldo de verduras y dejamos que de un hervor, cuando hierva ponemos el arroz, distribuimos por la superficie de la paellera y dejamos 13 minutos en el fuego. Tras esto, retiramos del fuego y reservamos durante 5 minutos, ponemos un chorrete generoso de limón exprimido y estará listo para comer!!

Qué aproveche!!…

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