El mes de marzo el grupo de Tarareando en la cocina en Facebook nos propone un reto muy chulo…hacer una receta que nos evoque una película…le estuve dando vueltas varios días…hasta que de repente vigilando mis germinados me di cuenta de cúal era mi película…la he tenido guardada hasta este momento en el que la primavera a estallado y con ella la alegría…

El Jardín de la Alegría

Tal cual me sorprendí como la protagonista de la peli, vigilando, mimando, cuidando mis germinados…mis brotes de vida…como quien no tiene otra salida en la vida que sacar adelante una cosecha, ya sean germinados, huertos, nuestra familia, las cosas importantes de verdad en esta vida,…esa es nuestra cosecha, la que debemos cuidar, alimentar, proteger…nuestro jardín de la alegría…

En esta ocasión os dejo mi menú, ensalada con germinados de soja verde y paella de verduras, todo acompañado de la mejor de las compañías…os dejo con mi película…

En este caso los germinados son de soja verde, contiene proteínas que dan lugar al aminoácido metionina, de efecto relajante, fortalece el sistema nervioso y contribuye a rebajar el exceso de colesterol. Ricos en vitamina A, C, hierro y potasio, entre otros beneficios…os dejo mi proceso…

Soja verde germinando (3º día)
6º día de germinación
10º día de germinación

Las semillas de soja verde (que sean ecológicas es importante) se tienen en romojo durante 12-14 horas, después las ponemos en la germinadora y las dejamos que empiecen a crecer, se pueden consumir a partir del día 4-5…las mias las recolecté el décimo día, de ahí que estén más altas y con hoja…esto va en gustos…antes de recolectarlas dejarlas pasar unas horas (incluso un día) al sol para que activen la clorofila.

en frasco de cristal y a la nevera para mantenerlas 5-6 días

Los germinados que no usemos en el momento los guardamos en un frasco de cristal y los metemos en la nevera, nos durarán unos 5 -6 dias…

Ahora, si, después de esta iniciación en el mundo de la alimentación viva…os dejo con mi menú “El Jardín de la Alegría”…alegría porque fue una comida en casa de mis padres, porque me encomendaron a mi el encargarme de prepararla, porque disfruto muchísimo de estas comidas y porque hay que afrontar la vida así…con alegría…¡¡bienvenida primavera!!
Necesitamos para la ensalada:
 
Puñado de Canónigos
Puñado de lechuga romana
1 Tomate
Puñado de germinados de Soja Verde
Puñadito de maíz dulce
Puñadito de pasas
Unos piñones crudos
Unas almendras tostadas
Aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal al gusto.
 
 
Para la paella de verduras (para 5 personas)
 
Puñado de alcachofas baby
Puñado de judias verdes
Puñado de guisantes
Puñado de Setas de cardo
Puñado de Champiñones
Puñado de maíz dulce
4 Pimientos del piquillo
1/2 pimiento amarillo
1/2 cebolla
1 puerro
2 ajos

 

2 vasos y 1/2 de arroz bomba
7 vasos de caldo de verduras
1 Cucharadita de cúrcuma
1 Cuharadita de pimentón de la vera
1 Cucharadita de romero seco
Sal al gusto
Chorrete de limón
Aceite de oliva virgen extra
 
 

Son muchos ingredientes pero es super sencillo, primero vamos a tener preparados todos los ingredientes troceados/picados. Ponemos aceite a calentar en la paellera y añadimos por orden de cocción todas las verduritas…dejamos que se cocinen…salamos, rehogamos con el pimentón, añadimos el caldo y dejamos que empiece a hervir, ponemos la cúrcuma y el romero y añadimos el arroz bomba…(en el paquete del arroz dice que se cocine 25 minutos, pero no!! en 15 está listo, al dente y delicioso…)de vez en cuando, sobretodo si el fuego no es del mismo tamaño que la paellera ir removiendo para que se nos cocine por igual…Tras 13 minutos de cocción apartamos del fuego ponemos un chorrete de zumo de limón y tapamos con papel de periódico o de cocina en su ausencia y dejamos reposar unos 3-5 minutos…y listo para servir…qué rico!!…

paella vegana

Para picotear, unas aceitunas de Campo Real, buenísimas…

Un menú genial para este reto peliculero, para el Mes sin carne y para empezar la primavera con alegría disfrutando de los míos …

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