Un mes más llego a tiempo para el evento Veganiza al Chef!!

Decir que el plazo termina el sábado, es jueves, ya viernes, la una menos veinte de la mañana…y recién hemos terminado de cenar…tengo al Ceniciento contento!!

Ultimamente, no tengo noción del tiempo en la cocina, igual me da que sea lunes que sábado, me dan las tantas haciendo recetillas….y claro!! el que quiere cenar rico y elaborado, pues tiene que esperar jajaja 🙂 (que te quierooooo yoooo jajaja)

A lo que vamos, se ma pasaba el tiempo para la receta de este mes, pero tenía un pimiento verde en la nevera, triste, esperando ser el elegido….así que llegó su hora!! 🙂

Este mes tocaba la receta de Bruno Oteiza, Pimientos Verdes rellenos de tortilla de patatas….un recetón!! me encantan tanto los pimientos verdes como la tortilla!! vegano claro está…vamos allá!!

Ingredientes:
 
1 Pimiento Verde hermoso
1/2 cebolla
2 patatas medianas
1 cucharada sopera de harina de garbanzo
1 cucharada sopera de maicena (harina de maíz)
1 pizca de sal
1 pizca de cúrcuma
1 pizca de semillas de lino (para decorar)
1 cucharadita de aceite de oliva virgen

Vamos allá!!
En una sartén vamos a pochar la patata picada muy finita con la cebolla, la picamos muy finita porque la vamos a hacer con sólo una cucharada de aceite de oliva, para evitarnos grasas…tardarán unos 30-35 minutos, pero merece la pena esperar, salamos y reservamos.

Por otro lado, vamos a lavar y partir el pimiento verde (italiano en mi caso) en 4 trozos, vaciamos y colocamos en una fuente de horno.

En un bol ponemos una cucharada de harina de garbanzo, otra de harina de maíz, una pizca de cúrcuma y tal vez podéis poner un poquitín de sal más (al gusto)…añadimos agua, un vaso y medio/dos, hasta que la consistencia sea de un huevo….la mezcla resultante la echamos a la sartén de la patata y la cebolla, rehogamos bien (la harina tarda más en cocinarse que si fuera un huevo, nos interesa cocinarlo un poco antes de meterlo al horno)…. rellenamos los pimientos con la mezcla y metemos al horno, precalentado a 190º durante unos 20 minutos…hasta que veamos que la tortilla empieza a dorar (sin que llegue a quemarse!!)…

Sacamos del horno, servimos en una fuente y espolvoreamos unas semillas de lino por encima…

No se me ocurre receta mejor para un día bonito de primavera, si bien estos últimos días parecen todo menos primavera,… aún así, quíen dice que no puede ser un bonito día primaveral un día de tormenta, frio, viento y arcoiris??

¡¡Feliz primavera!! y feliz veganiza al chef!!

Animaros a participar!!

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