Receta fruto de una noche de inspiración…no sabía con certeza que cocinar y me puse manos a la obra, la idea estos garbanzos cremosos al jengibre con espinacas salteadas, una vez más aprovechando las cositas básicas que tenemos en la cocina y sacando de ellas recetas ricas, vistosas , sanitas y con muuuucho fundamento, porque anda que no estaban ricos ni ná!!

Ingredientes:

1 bote de garbanzos cocidos
3 puñados de espinacas frescas
1 cebolla picadita
1 brick pequeño de nata de soja
1 pizca de sal
1 pizca de comino en grano
2 cucharaditas de jengibre en polvo
aceite de oliva virgen extra

En una sartén con un chorrete de aceite vamos a sofreir la cebolla bien picadita, tras esto añadimos los garbanzos cocidos, salteamos unos minutos. Añadimos la nata de soja, el jengibre y el comino y dejamos cocinar unos 3-4 minutos a fueguito medio. Por otro lado, en una sartén salteamos las espinacas cortadas en juliana (a tiras), nada, un minuto como mucho…y las añadimos a la sartén de los garbanzos, mezclamos y listo para servir!!

Están deliciosos, seguro que será una receta para mi lista de imprescindibles 🙂
Espero que os guste tantoooo como a mi 🙂

¡¡BIENVENIDO MES DE JUNIO!!

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