Bueno…esto de las paellas es un clásico en casa, los domingos normalmente se come arroz…y casi siempre lo hago en paellera, con verduritas que tengo a mano, y siempre predominando unas más que otras….en este caso…más pimientos y guisantes!!..y con arroz integral…melosita y por el centro socarrada…una delicia!!

Ingredientes:

1 cebolla
2 chalotas pequeñas
1 ajito
1 pimiento verde pequeño
1 puñado de pimientos del piquillo
1 puñadito de aceitunas verdes sin hueso
1 lata de guisantes finos cocidos
1/2 calabacín
1 puñadito de maíz dulce
1 cucharadita de piparra de Zubia
1/4 cucharadita de romero seco
1 pastilla caldo vegetal
1 pizca de cúrcuma
1 piza de jengibre
4 vasos de agua
2 vasos y 1/4 de vasos de arroz integral
perejil fresco para decorar
1 pizca de sal
1 cucharada de aceite de oliva

En una paellera vamos a poner una cucharada de aceite de oliva, y añadimos las verduritas bien picaditas por orden de cocción (ajo, cebolla, chalota, pimiento verde, calabacín, piquillo, aceitunas, maíz, guisantes…) cuando lo tengamos bien rehogado, añadimos la pastilla de caldo vegetal, la piparra, las especias, la sal, removemos bien, ponemos el agua, dejamos que de un hervor y añadimos el arroz, trás unos 40.45 minutos estará listo…

sofrito antes de añadir el caldo y el arroz 

En mi caso el contorno de la vitrocerámica no me cubre toda la paellera por lo que tengo que vigilar e ir removiendo el arroz para que se cocine bien por igual…en casa nos gusta al dente, pasados los 40-45 minutos apartamos del fuego y reservamos…mientras ponemos la mesa y nos preparamos para comer un super arroz….meloso por los bordes y socarradito por el centro…

¿¿Qué más podemos pedir??

Al ricoooo arroz!!

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