El Baba Ganoush es una receta típica de oriente medio…una “crema” fría de berenjena y tahín…buenísima… vamos con ella!!


1 berenjena asada
1 diente de ajo
Zumo de 1/2 limón
3 cucharadas soperas de tahín
2 cucharaditas de comino en grano
1/2 cucharadita de sal
pizca de pimienta negra molida
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
pimentón (a la hora de servir)

Primero vamos a asar la berenjena, partida por la mitad, durante unos 35-40 minutos. Tras esto la quitamos la piel y sacamos toda la pulpa.



En un vaso de batidora metemos la pulpa, el diente de ajo pelado, el zumo del limón, el aceite, el tahín, la sal y la pimienta y batimos hasta obtener una crema consistente. Las cantidades son un poco a ojo pues depende de tamaño de la berenjena y del gusto de cada persona, podeís poner más/menos ajo, más/menos tahín…

Es una crema que nos ha gustado mucho, tanto untada en una rebanada de pan, como para un tapeo con crudités, y creo que como salsa en un plato de pasta también tiene que quedar buenísimo!! En las fotos os lo presento en tostadas de arroz integral y quinoa, muy buenas 🙂

¡¡ Feliz Fin de Semana!!


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