Receta por excelencia del verano…ensalada de alubias!!
Fresquita, con nutrientes a punta pala, ligera y muy sabrosa…
La receta en sí misma acepta un montón de opciones como ingredientes, yo en este caso os cuento los míos (los que tenía en casa)
1Bote de alubias blancas
1 tomate hermoso
1pimiento verde
1/2cebolla mediana
1/4pimiento rojo
1puñadito de maíz dulce
4pepinillos encurtidos (en vinagre)
1 cucharadita de comino en grano (que ha pasado de no gustarme a ponerlo hasta en la sopa, literal…)
3/4cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Vinagre al gusto
Pizca de sal

Picamos todas las verduritas en daditos, vamos montando en una fuente o ensaladera, sacamos las alubias del bote, las enjuagamos bien bajo el grifo, escurrimos y añadimos a la ensalada, sazonamos, especiamos, añadimos aceite y vinagre…y a disfrutar 🙂
Otra versión de esta ensalada de alubias es la receta de Salpicón de Judias Blancas que publiqué hace unos meses… parecida, distintos ingredientes, distinta presentación… a comer legumbres!!

¡¡Feliz Fin de Semana!!

Uso de cookies

En NeoCenicienta se usan cookies propias y de terceros, si continuas navegando estás dando tu conformidad. ¡¡No te asustes!! simplemente es un mensaje legal...política de cookies, pincha el enlace para más información.

ACEPTAR
Aviso de cookies

Pin It on Pinterest