Receta rica y fácil de pasta, en este caso galettes, acompañados de un salteado de berenjena, calabacín y menta…perfecto para estos días de verano…
La receta: simple, cocemos la pasta según las indicaciones del paquete y reservamos en agua fria para parar la cocción (yo siempre hago la pasta tal cual en agua, sin añadir aceite, ni sal ni nada de nada…agua sólo agua, y me gusta dejarla más bien durita, aldente que le dicen ;). Por otro lado, en una sartén, salteamos en un par de cucharadas de aceite de oliva la cebolla, calabacín y berenjena en cubitos, ponemos una pizca de sal, y un buen puñado de hojas de menta picadas (en este caso de mi macetero de aromáticas), unas 10-15 hojas hermosas para dar sabor contundente 🙂

Mezclamos la pasta en la sartén del salteado, y listo para servir 🙂

Decoramos con unas hojitas de menta….y al lio, tanto caliente como templado queda delicioso…
¡¡Feliz Miércoles!!

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