Continuamos con la tradición de comer arroz los domingos, hoy os dejo esta paella de champiñones, es de hace unas semanas, y hasta los pinches quisieron incarle el diente :

Paella de Champiñones (4 personas)

2 vasos de arroz integral
5 vasos de caldo vegetal
250 gr. champiñón fresco
1/4 pimiento verde
1/4 pimiento rojo
1/2 cebolla
1 ajito
1 cucharadita de cúrcuma
sal/pimienta/romero seco al gusto
chorrito de zumo de limón 

En una paellera ponemos un chorrete de aceite de oliva, sofreímos el ajo, la cebolla, los pimientos y añadimos el champiñón limpio y laminado… dejamos que se rehogue bien, salamos, añadimos sal/pimienta/romero/cúrcuma, removemos y ponemos el caldo vegetal, cuando empiece a hervir añadimos el arroz y dejamos a fuego medio durante unos 40-45 minutos (según el tiempo que os indique el paquete del arroz)


Cuando esté el arroz casi listo le añadimos un chorrete de zumo de limón, se dice que es para que el arroz no se pase…no sé si será así o no, el caso es que en casa nos gusta el punto que le da y casi siempre se lo pongo. Apartamos del fuego y dejamos tapado 3/5 minutos, tras esto ¡¡A COMER!!

Como os decía al principio…a los pinches les encantó!! qué bien me comen mis chicos!! 🙂


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