¿¿Os acordaís de esta receta??...pues algo tiene que ver con la que os presento hoy…como sabéis siempre guardo restos, o partes que me sobran de una receta para aprovecharlo en otra…
En este caso, parte del acompañamiento de esta receta fue a parar al congelador…y días después a esta otra receta reciclada… de pasta también, pero aderezando la salsa con tomate… y añadiendo diferentes tipos de pasta…
Se trata de una salsa de calabacín y berenjena salteados con menta y cebollita bien fina, una vez tenemos esto, le añadimos la salsa de tomate frito, salamos y probamos de sabor, la idea es que predomine la menta….con el regusto de la salsa de tomate…. delicioso!!

En este caso, usé dos tipos de pasta, respetando el tiempo de cocción de cada una, y salteándola después con la salsa, trás esto…. listo para servir!!
Si no habeís probado la menta en las salsas de pasta…¿¿a qué estaís esperando??
Os animo a experimentar con las especias y hierbas frescas….son geniales, no sólo en propiedades…sino en sabor….
¡¡Viva la Italia!!

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