¿¿Qué necesitamos??

Una base de hojaldre (libre de IOA)
2 Cebollas medianas en juliana
1 Manojo de espárragos verdes trigueros
250 gr de champiñon laminado
Pizca de sal
Pizca de orégano seco
Pizca de semillas de lino 
Aceite de oliva virgen (para sofrito y para pintar hojaldre)
Os preguntaréis…y tomate no?? porque hay unos tomates ahí??…pues si, hay unos tomates, pero no lleva tomate…cosas de la improvisación… ahora si queréis podéis ponérselo…yo preferí no ponerlos.
En una sartén vamos a preprar el sofrito para rellenar el hojaldre. En un par de cucharadas de aceite vamos a ir pochando la cebolla, muy lento, para que casi caramelice ella sóla, salamos y añadimos los espárragos y el champi troceados, especiamos al gusto.. dejamos unos minutos y reservamos.

Estiramos la masa de hojaldre y recortamos los bordes sacando láminas de 1cm aprox. de ancho y del largo que nos vaya saliendo que depende de la medida de la base. Sobre la base ponemos el sofrito y con los trozos de hojaldre que hemos cortado vamos formado una celosia simple, cruzando unas tiras con otras…pintamos con aceite de oliva y ponemos unas semillas de lino por encima.

Metemos al horno, el cual habremos precalentado a 180º, durante unos 15 minutos, o hasta que el hojaldre quede doradito por encima. Sacamos del horno y emplatamos.

Queda un bocado delicioso, además de vistoso. 

Empezamos la temporada de empanadas… aunque sinceramente creo que nunca la dejamos a un lado…¡¡nos encanta el horno!!

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