Pues eso…llevamos más de un mes comiendo calabacín casi a diario, ejemplares como el de la foto tienen la culpa…cuando hacia la compra de verduras en el super nunca hubiera imaginado que de tu propio huerto pudieras recolectar estas hermosuras…
calabacines de más de 1,5kg de nuestra huerta
Hoy tocaba receta tradicional..tortilla de patatas..con calabacín!! riquísima!! 🙂
2 Patas hermosas
1 Calabacín normalito (en mi caso puse sólo 1/4)
1/2 Cebolla
2 cucharadas de harina de garbanzo
1 cucharadas de fécula de maíz (Maizena)
Pizca de cúrcuma
Pizca de orégano seco
Pizca de sal
Aceite de oliva virgen
Picamos la patata después de pelarla y lavarla, picamos la cebolla en juliana y el calabacín…y cocinamos en aceite de oliva virgen en una sarten hasta que quede listo para incorporar a la tortilla.
Por otro lado, preparamos la mezcla que sustituirá al huevo, con la harina de garbanzo y la fécula de maíz, mezclada con agua hasta tener una consistencia parecida al huevo.
Mezclamos, salamos, especiamos y ponemos cúrcuma para dar colorcito (mezclamos todo) y procedemos a hacer la tortilla, en un poco de aceite volcamos todo el preparado… doramos por un lado, doramos por el otro y listo para servir…
¡¡A la rica tortilla!!

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