Receta de temporada…. flan de calabaza. Calabaza además de nuestra huerta… grandota, rica, sanota y que además a dado muuucho de sí… de momento os dejo con los flancitos…
Necesitamos:
(salen 12 uds.)
 
200 gr. de calabaza (tipo Halloween)
1 l. de leche de avena
10 gr. de agar agar
200 gr. de panela en polvo 
1/4 cucharadita de jengibre en polvo
Primero vamos a preparar la calabaza, cortamos un buen trozo, lo pelamos y troceamos en cubitos pequeños. La ponemos a cocer en el litro de leche de avena con el jengibre durante unos 35 minutos, o hasta que notéis que está blandita.
Una vez cocinada, la sacamos con una espátula y reservamos. En la leche añadimos el agar agar, en forma de lluvia, removemos y dejamos 2 minutos hervir.
Le añadimos la calabaza y la panela, removemos y pasamos por la batidora.
Por otro lado, en una sartén ponemos panela un puñado, un chorrete de agua y ponemos a hervir… hasta hacer un caramelo que incorporaremos a las tacitas de nuestros flanes…
Tras poner el “caramelo” añadimos unos cazos de nuestro flan… metemos en el frigorífico y dejamos que enfríe… solidificará y quedará bueníiiiiisimo!!
El jengibre le da un toque final algo picantito, si nos os gusta podéis sustituirlo por otras especias, vainilla, o alguna esencia.
La receta es un tuneo de la de forovegetariano.org , en lugar de vainilla le he puesto jengibre, animaros a probar…
Además la sumo a las propuestas del banco solidario #RecetasSolidariasParaNavidad , un postrecito vegano, sano y delicioso, que además es ligero y viene genial para después de la copiosa cena.
Animaros una vez más a participar en esta iniciativa, todas las recetas recopiladas hasta ahora están el blog del banco (aquí lo podéis ver), necesitamos más recetas veganas/vegetarianas!! que no se diga!!
¡¡A disfrutar!!

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