PIMIENTOS VERDES ASADOS

Pimientos verdes (de diferentes variedades cultivadas)
Aceite de oliva virgen extra
Pizca de sal marina
Ajos
Vamos a lavar los pimientos, y los ponemos tal cual en una fuente apta para horno, a 180º durante unos 30 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo para que se doren por ambas partes.
Una vez que los tenemos asados, los dejamos templar, los pelamos y quitamos las pepitas y los metemos en nuestros botes estériles (previamente hervidos), les añadimos ajo picado al gusto, el líquido que ha quedado en la fuente tras asarlos y llenamos con aceite de oliva hasta arriba del bote.

A estas alturas los pimientos ya estarán frios y el vacio no se podrá hacer sólo girando el bote y dejándolo enfriar como os explicaba en la anterior entrada (aquí podéis verla), así que tendremos que cerrar bien el bote y ponerlo en agua hirviendo, dejar que de un hervor para que se caliente el contenido, sacar y dejar boca abajo hasta que enfríe para que haga el vacio.

Quedan estupendos como guarnición, para rellenar unas empanadillas, para unas tostas… una vez abierto el bote dura fácilmente en la nevera 1 mes… (al aceitede oliva se solidificará del frio y mantiene los pimientos perfectos).

Podéis ver la I Parte de la sección de conservas pinchando aquí (salsa de tomate frito casero)

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