La receta con la que cierro el mes de enero es este Bizcocho Vegano Integral… además de ser vegano es sano, nutritivo y muy rico, está preparado con harina integral y no lleva azucar añadida.
El resultado es un bizcocho esponjoso, sabroso, nada empalagoso y muy rico, que además nos puede servir como bizcocho base para otras recetas, tartas, para rellenarlo o para prepararlo como magdalenas…

Ingredientes:

3 vasos de harina integral
1 sobre de levadura química (tipo Royal)
1 vaso de preparado de algarroba (algarroba, canela, panela)
1 vaso de leche de soja (la mia de chocolate)
1 vaso de aceite de oliva suave
2 plátanos bien maduros
1 puñadito de pasas
1 puñadito de pistachos 
la mezcla antes de verterla sobre el molde

En un cuenco amplio vamos mezclando los ingredientes secos, harina, levadura, algarroba,  (la harina, si la tamizamos con la levadura mejor), mezclamos bien…. por otro lado, aplastamos los plátanos y los hacemos un puré fino, le añadimos el aceite y la leche, mezclamos… Ahora mezclamos la parte de húmedos con los secos, intentando que no queden grumos (podéis meterle la batidora, a mi sin usarla me quedó bastante bien y eso que nos ahorramos). Incorporamos las pasas y los pistachos pelados y metemos en el molde y al horno (que habremos precalentado 180º) durante unos 50-55 minutos. 
Siempre que uso horno os pongo el tiempo que lo he tenido yo, pero también os digo que vigiléis bien, ya que cada horno es un mundo, no se nos vaya a pasar… eso sí, antes de 40 minutos no abrir o no subirá nada… Pinchamos con una puntilla y si sale limpia ya tenemos el bizcocho cocinado y listo para desmoldar, pasar a una rejilla a enfriar y listo para degustar…

recién sacado del horno

Lo podemos acompañar desde con un té, un buen vaso de leche de arroz, una macedonia de frutas o en plan americano con chocolate fundido por encima y helado, de plátano por ejemplo 🙂

–Si lo preferís podéis hacerlo más dulce cambiando el vaso de preparado de algarroba por un vaso de azucar integral de caña, o sirope de agave–

Uso de cookies

En GastroCenicienta se usan cookies propias y de terceros, si continuas navegando estás dando tu conformidad. ¡¡No te asustes!! simplemente es un mensaje legal...política de cookies, pincha el enlace para más información.

ACEPTAR

Pin It on Pinterest