Me chiflan las coles… y las de Bruselas no iban a ser menos…

Esta receta es un básico desde que era pequeñaja, mi madre las prepara así y yo también… es de la forma que más me gusta comerlas, aunque las cocino de algún modo más que ya os iré contando…

Hoy, coles de Bruselas rehogadas, con ajito y pimetón picante… (o dulce si no os gusta mucho el picante, yo los combino)
Necesitamos (para 2 personas)
 
500gr. de coles de bruselas
4 ajos en lonchas finas
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de pimetón picante (podéis prescindir de el y cambiarlo por más del dulce)
Chorretón generoso de aceite de oliva virgen


 

Fácil, limpiamos las coles, las hojas superficiales y más feas se las quitamos, y las ponemos a hervir en un cazo con agua unos 15-20 minutos, hasta que queden tiernas, vigilando que no se nos queden blandas en exceso… Por otro lado, ponemos el aceite a calentar, incorporamos los ajitos, doramos, añadimos el pimentón, quitamos del fuego… removemos… que no se nos queme el pimentón (que amarga)… añadimos las coles, salteamos y servimos…

 

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