Vaya primavera que llevamos… hace un frio que pela!! así que nada mejor que comer calentito, arrejuntaos y bien apretaos… hace un frio que no es normal!! cocmemos cocido…
Una forma diferente de comer cocido…en este caso con col morada o lombarda. En casa soy muy dada a abrir la olla, meter verduras y especias y dejar cocer una media hora, después aprovecho el caldo para sopas y comemos las verduras rehogadas o en puré, o esta otra opción que os dejo hoy… podéis empezar la cocción con garbanzos o alguna otra legumbre y cuando les falte media hora añadimos las verduras (para no sobrecocinarlas) y tenemos un codido estupendo… os enseño este:
Ingredientes (para 2)
 
1/4 de col morada (lombarda)
2 zanahorias 
1/2 brocoli
2 puñados de garbanzos
1 puñado de fideos (en este caso de quinoa)
pizca de romero seco
pizca de cúrcuma
(especias al gusto)
chorrito de zumo de limón
agua filtrada
En una olla vamos a poner los garbanzos, que que llevarán en remojo toda la noche. Cubrimos los garbanzos con bien de agua y los ponemos a cocer, en olla rápida unos 20 minutos. Cuando casi estén… incorporamos las verduras y las especias y dejamos que siga cociendo lentamente (sin la presión) una media hora más.
Cuando esté terminado, sacamos un poco de caldo a un cazo y ponemos a hervir, añadimos los fideos y dejamos unos 4 minutos. Añadimos un puñado de garbanzos, un chorrito discreto de limón y servimos.
Por otro lado sacamos la verdura y la servimos aparte…
En casa nos gusta ir cogiendo trocitos de verdura e incorporarla a la hora de comer la sopa, alternando 🙂
Para hacerlo más rápido podemos usar garbanzos de bote. Poniendo las verduras a cocer, añadimos los garbanzos cuando esté la verdura lista, especiamos y listo. Separamos caldo para hacer los fideos y vamos emplatando. Espero que os haya gustado esta forma diferente de comer un cocido.
¡¡Feliz fin de semana!!

 

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