Otra receta con tofu, esta vez macerado en una mezcla “agridulce” que ha gustado un montón en casa, una vez tenemos los filetes macerados van a la plancha ligeramente humedecidos en la maceración… y nos sirven para un montón de cosas tanto en frío como en caliente, en bocata, acompañados de arroz, en ensalada, o como en este caso con unas patatas … ¡¡son una delicia!!

100 gr de tofu firme cortado en filetitos (0,50cm +/-)
2 cucharadas de mostaza antigua
1 cucharada de sirope de agave
1/2 limón (el zumo)
1/4 cucharadita de pimienta negra (un par de vueltas de molinillo)
1 pizca de sal marina
En un plato hondo vamos a poner la mostaza, el agave, el limón, la pimienta y la sal, mezclamos bien hasta incorporar todos los ingredientes, añadimos el tofu (previamente prensado media hora al menos para quitarle todo el agua), impregnamos bien el tofu por todos lados y reservamos al menos 12horas, para que coja bien el saborcete….
Llegada la hora de cocinarlos los vamos cogiendo (ligeramente húmedos, pero sin toda la “pringá”) y poniendo en una sartén bien calentita para hacerlos a la plancha, vuelta y vuelta hasta que queden ligeramente dorados…
Con los restos de macerar que nos han quedado vamos a preparar el acompañamiento, que por sí sólo también es pura delicia, unas patatas cortadas a gajos, las colocamos en una fuente de horno, ponemos un chorrete de aceite de oliva virgen y nuestra mezcla de macerar el tofu, revolvemos apra impregnar bien y al horno (precalentado a 150º) durante unos 15/20 minutos, hasta que veamos los bordes de las patatas dorados.
Otra opción es usar el macerado para una aliñar una ensalada, o para un arroz… 
¡¡Que aproveche y feliz día de la madre!!

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