¿Habéis probado la combinación del tomate y la naranja?… dicho así puede sonar raro, peculiar al menos, pero si os animáis a probarlo veréis que delicia…

 

Una receta, como cada viernes en colaboración con Freshvana, en la que esta semana destacaban los tomates y naranjas de su cesta ecológica, si por separado son espectaculares si los juntamos ¿qué pasará?…

 

Carpaccio de Tomate con Vinagreta de Naranja

 

Necesitamos:

 

2 tomates*
1 naranja*
1/4 cebolla*
8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 cucharadas de vinagre de manzana
1 pizca de sal marina
1 pizca de pimienta negra molida
1 cucharadita de semillas de amapola (opcional)

 

*Referencias ecológicas de Freshvana

 

La receta es de las rápidas, sencillas, ligera y además deliciosa… manos a la obra. Con una mandolina vamos a cortar el tomate (yo uso la mandolina de Conasi que va perfecta para este tipo de cortes), vamos colocando el tomate en un plato llano, distribuyéndolo por toda la superficie.

 

En un bote mezclamos el zumo de la naranja, el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta y la cebolla muy picadita… cerramos el bote y agitamos hasta emulsionar la mezcla.

 

Ponemos la vinagreta por encima del carpaccio de tomate y decoramos con unas semillas de amapola.

 

Tán sencillo, tán rico…

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