Wok Asiático Vegano
Siempre que veo ingredientes orientales me lanzo de cabeza a comprarlos, tenía unos cuantos acumulados asi que aproveché para mezclarlos y preparar un delicioso wok de inspiración asiática de lo más sabroso, ligero y nutritivo…
Necesitamos (2/3 platos)
200 gr. de fideos cristal
1 bok choy
4 choy sam
1 cebolleta
1 zanahoria
4 ramilletes pequeños de brócoli
puñado de champiñón ostra*
puñado de seta oreja de Judas*
1 cucharada de aceite de oliva virgen
3 cucharadas de tamari
2 cucharadas de salsa teriyaki
1 cucharada de semillas de sésamo
1 pizca de comino en polvo
1 cucharada de cilantro seco
1 pizca de pimienta de colores
*Mis setas son deshidratadas, en este caso se ponen a remojo durante al menos 30 minutos.
 
 
Wok Asiático Vegano
 
 
En un wok, o sartén amplia ponemos a calentar el aceite e iremos en el salteando todas las verduras y setas, previamente cortadas en juliana, a fuego medio dejaremos que se vayan cocinando sin tostarse, trás unos minutos añadimos el tamari y la salsa teriyaki, mezclamos bien, especiamos y reservamos.
Por otro lado tendremos que preparar los fideos, ponemos abundante agua a hervir, una vez entrada en ebullición metemos los fideos, retiramos del fuego y dejamos 5 minutos, tras este tiempo escurrimos e incorporamos a nuestro wok, saltemos todo junto y ¡¡listo para comer!!
Wok Asiático Vegano
Emplatamos poniendo unas semillas de sésamo por encima y a dejarnos llevar por los sabores y aromas de la comida asiática.
¡¡Feliz semana!!

 

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