Nadie sabe cómo es posible, pero es así, eso de que durante toda la semana haga un tiempo precioso, llegue el fin de semana y ¡¡zas!! bajón de temperaturas, lluvia y el gris adueñándose del ambiente; para combatir con este cambio de temperaturas os presento un nuevo plato de cuchara, en este caso de Col Picuda guisada con Alubias y chorizo vegano.

La col picuda no la había probado hasta este momento, gracias a la cesta ecológica de Freshvana he tenido la oportunidad y ha sido muy grata. Pese a que el aspecto difiere de las coles comunes el sabor es similar al del repollo, así como la forma de cocinarse, admite guisos, cocciones lentas, vapor, plancha o incluso cruda.

col picuda guisada

Para este guiso he necesitado:

1/2 cebolla *

2 ajos *

1 col picuda *

1 zanahoria *

1 patata *

2 hojas de laurel

1 litro de caldo de verduras

1 pizca de romero seco

1 pizca de sal marina

1 pizca de pimienta negra molida

1 pizca de cúrcuma en polvo

1 bote de alubias de la granja (o similar)

6 trozos de chorizo vegano (receta aquí)

2 cucharadas de aceite de oliva virgen

*Ingredientes de la cesta ecológica de Freshvana

En la olla hacemos un sofrito con el ajo, la cebolla, la zanahoria, la patata, rehogamos, salamos, especiamos (sal, especias, cúrcuma, laurel…) y añadimos la col picuda cortada en juliana y el chorizo. Añadimos el caldo y dejamos que se cocine durante unos 20 minutos a fuego lento. En el último momento añadimos las alubias previamente cocidas, dejamos que de un hervor un par de minutos y listo para emplatar.

Un plato que nos hará entrar en calor, reconfortante, nutritivo, saludable y muy sabroso, perfecto para empezar el fin de semana apartando los grises y dejando el protagonismo a los colores cálidos.

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