Me encanta el juego que dan los copos en la cocina, en este caso he usado copos de Teff (cereal sin gluten que nos aporta entre otros: fibra, magnesio, calcio, potasio, y además tiene efectos probiótios) de El Granero Integral como ingrediente principal de esta salsa de tomate con la que he acompañado a unos deliciosos espaguetis de espelta, ¿os animáis?…
espaguetis de espelta con salsa de tomate y teff
Necesitamos:
250 gr de espaguetis de espelta *
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra *
1 pizca de sal marina con hierbas *
1 ajo
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
1/4 pimiento rojo
2 vasos de salsa de tomate frio *
1/2 vaso de copos de teff *
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de pimentón de la Vera
1 cucharadita de sésamo tostado
1 cucharadita de orégano seco
* Referencias de El Granero Integral
En una olla con abundante agua vamos a ir cociendo la pasta, según nos indique el paquete, en este caso unos 8-10 minutos. Una vez cocidos, escurriremos y reservaremos (no enfriaré la pasta puesto que la usaré en el momento, y quedará igualmente al dente).
En una sartén hacemos un sofrito con el aceite, el ajo, la cebolla y los pimientos, salamos , dejamos que se cocine unos cinco minutos, hasta que la verddura ablande. Añadimos la pimienta, el pimentón y rehogamos, incorporamos la salsa de tomate frito, mezclamos y añadimos los copos de teff. Dejamos la mezcla un par de minutos a fuego lento y tendremos nuestra salsa lista.
Emplatamos colocando la pasta, sobre ella la salsa de tomate y sobre ella un topping de orégano seco y sésamo tostado.
¡¡Espero que os guste!!

 

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