Pizza vegana de coliflor

Una pizza vegana diferente, en la que la masa está realizada con coliflor… desde que ví este tipo de masa en algunas recetas me llamó la atención, hasta que esta semana, con la cesta de Freshvana en la mano y una coliflor preciosa me dije a mi misma que de esta semana no pasaba… una pizza vegana de coliflor, a mi estilo…

Para 3 pizzas individuales:

Para la masa:

1 coliflor (mediana) *

1 y 1/2 cucharadas de harina de garbanzo

1 cucharada de harina de maíz

2 cucharadas de agua

1 pizca de sal marina

1 pizca de pimienta negra

1 pizca de tomillo seco

1 pizca de cúrcuma en polvo

1 pizca de jengibre en polvo

Para la pizza:

1 vaso de salsa de tomate frito

queso vegano (vuestro preferido)

1 puñado de pimiento rojo en tiras

2 champiñones

1 puñado de aceitunas sin hueso

orégano al gusto

*Ingredientes ecológicos de Freshvana

Pizza vegana de coliflor

En primer lugar, para hacer la masa vamos a poner la coliflor a cocer. Una vez cocida escurrimos el agua y la machacamos con un tenedor. En un cuenco ponemos la harina de garbanzo y la de maíz, la pimienta, la sal, el tomillo, la cúrcuma y el jengibre, mezclamos bien y añadimos 2 cucharadas de agua, incorporamos bien la mezcla…

Mezclamos con la coliflor machacada. El horno lo deberemos tener precalentado a 180º, en una bandeja de horno colocamos un papel vegetal y vamos poniendo porciones de masa, le damos forma de pizza, que no quede muy fina ni muy gruesa, al gusto y metemos la bandeja en el horno.

En unos 35 minutos se habrá dorado, vigilad en este paso, puesto que cada horno es un mundo y puede estar antes o después, cuando lo veaís tostadito lo sacaís.

Ponéis los ingredientes, la salsa de tomate, el queso vegano, el pimiento, los champis, las aceitunas y el orégano..

Volvemos a meter en el horno unos 5-7 minutos más, pasado este tiempo sacamos, dejamos que temple un poco y emplatamos con cuidado (cuanto más caliente esté más fácil es que se nos rompa la base, igualmente quedará rica.)

Una receta perfecta para empezar el fin de semana, ¡¡a la rica pizza vegana con masa de coliflor!!

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