Un delicioso Pastelito crudo de frutos secos y fresas, en el que todos los ingredientes van en crudo, super nutritivo y sabroso que se prepara en un momento. De este tipo de recetas podéis encontrar varias por la web, podéis ir ajustándola a vuestro gusto, así como variar los frutos secos, las frutas deshidratas, la cobertura…  es una delicia.

 

pastelito crudo de frutos secos y fresas

 

Para la base:

8 dátiles

1 /2 taza de almendras marconas crudas

1 pizca de sal marina

 

Para el relleno:

1/2 taza de almendras marconas crudas

1/2 taza de anacardos crudos

3 cucharadas de sirope de agave

1 cucharada de aceite virgen de coco

1 cucharadita de zumo de limón

 

Para la cobertura:

2 cucharadas de semillas de chia

8-10 fresas

arándanos deshidratados (opcional)

 

pastelito crudo de frutos secos y fresas

 

Previamente habremos activado los frutos secos, poniéndolos en agua durante al menos 6 horas.

Para la base: Ponemos todos los ingredientes en el procesador de alimentos o picadora y procesamos hasta lograr una masa con más o menos tropezones, al gusto.

En un molde ponemos la base, apretándola fírmemente en el fondo y metemos al refrigerador.

Para el relleno, mismo procedimiento, metemos todo en el procesador (menos el aceite de coco) hasta que nos quede una textura cremosa. Añadimos el aceite de coco derretido al baño maría, mezclamos e incorporamos el relleno sobre la base. Metemos al congelador durante un par de horas para que coja textura y solidifique.

Tanto la base como el relleno lo podéis procesar hasta dejar una mezcla uniforme o dejar trozitos, al gusto, en este caso yo lo he preferido dejar más basto.

Para la cobertura, batimos las fresas y le añadimos las semillas de chia, dejamos que gelidifique y colocamos sobre nuestro pastel antes de comerlo.

Sacar al menos 15/20 minutos del congelador antes de comer, desmoldar y servir en ese momento la cobertura. Coronar con unos arándanos deshidratados y listo para comer.

Perfecto para empezar un fin de semana dulce

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