Hace unas semanas se ponían en contacto conmigo desde Provamel para que probara un lote de productos de su marca , entre los productos había un envase de nata de soja, de la que además me habían hablado maravillas, rápidamente me vino a la cabeza preparar esta Quiché Vegana de Champiñones y Ajetes, que ha resultado ser una delicia. Comparto con vosotros la receta esperando que os guste tanto como a nosotros en casa.

Quiché Vegana de Champiñones y Ajetes

1 paquete de masa quebrada (sin ingredientes de origen animal)

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

150 gr. de champiñones frescos

150 gr. de ajetes tiernos

1/2 calabacín

1 pizca de pimienta negra molida

1/2 cucharadita de sal marina

1/2 cucharadita de romero seco

200 ml. de bebida de arroz y almendras Provamel 

1 brick de nata de soja Provamel 

1 cucharadita de agar agar en polvo

Quiché Vegana de Champiñones y Ajetes

Necesitaremos un molde desmoldable, en el cual forraremos la base con papel vegetal para que no se nos pegue la masa y nos resulte más sencillo a la hora de emplatar. Colocamos la masa ajustándola a los bordes y dejamos lo que sobresale para una vez rellenada poder plegar hacía dentro. Reservamos.

En una sartén ponemos el aceite a calentar, añadimos el calabacín, los ajetes y los champiñones en trozos pequeños. Rehogamos a fuego medio durante un par de minutos, cuando empiecen a dorar especiamos, salamos y agregamos la nata. Mezclamos bien. Añadimos la bebida de arroz ya caliente en la que habremos disuelto el agar agar y mezclamos todo el relleno, dejamos un par de minutos e incorporamos el relleno dentro del molde sobre la masa.

Plegamos hacia dentro los bordes de masa y llevamos al horno, precalentado a 200º durante unos 15 minutos (vigilando siempre) una vez doradito sacamos, dejamos que temple, emplatamos y lista para servir.

Tanto templada como del tiempo es una delicia… ¿os animáis?

¡¡Gracias Provamel!!

La próxima semana prepararé algo con productos de un nuevo surtido que me han enviado de la gama Cocogonia, con el coco como protagonista… ¿suena bien, verdad?

 

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