Una nueva propuesta para acompañar nuestros platos de pasta, en este caso estos Macarrones integrales los cuales hemos acompañado de una sabrosa salsa preparada con tofu adobado y champiñones ¿te animas?

 

macarrones tofu adobado

 

Para dos platos:

150 gr. de macarrones integrales *

1/2 bote de salsa de tomate frito *

150 gr. de champiñones

1 pizca de sal marina con hierbas *

 

semillas de amapola (opcional) *

 

Para adobar el tofu:

1 bote de tofu fresco *

1 cucharadita de pimentón de la Vera

1/4 cucharadita de pimentón picante

1 cucharada de vinagre de manzana *

1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra *

1/2 cucharadita de tomillo seco

1 pizca de pimienta negra molida

1 pizca de cúrcuma

1 pizca de curry en polvo

*Referencias de El Granero Integral

Lo primero que vamos a hacer es poner el tofu en adobo, para ello escurrimos y presamos el tofu y lo cortamos en cubos. Mezclamos el resto de los ingredientes del adobo e impregnamos bien el tofu, lo dejamos al menos una hora en la nevera para que coja bien los sabores (cuanto más tiempo mejor).

Por otro lado, cocemos la pasta, unos 8 minutos en abundante agua hirviendo y reservamos.

Una vez tenemos el tofu adobado, en una sartén ponemos una cucharadita de aceite de oliva en la que saltearemos el champiñón cortado en láminas finas y salamos, cuando esté casi dorado incorporamos el tofu subimos el fuego y justo cuando empiece a dorar añadimos la salsa de tomate frito, mezclamos con cuidado para no desmenuzarlo demasiado. Una vez esté la salsa incorporada servimos la pasta y sobre ella la salsa con el tofu adobado.

Decoramos al gusto (en este caso con semillas de amapola y hojita de hierbabuena) y listo para comer.

 

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