Una nueva receta, en esta ocasión fruto de la improvisación, lo que iban a ser unos falafel tradicionales se convirtieron en unas hamburguesas veganas de garbanzos, que me recordaron a los típicos filetes rusos que me hacía mi madre cuando vivía en Madrid.

 

hamburguesa vegana de garbanzos

 

 

Además en esta entrada os hablo sobre Magefesa, empresa que antes de las vacaciones de verano me hacía llegar un lote de productos para probarlos y hacer una valoración, tras estos meses de trasteo me dispongo en próximas entradas a trasladaros mi opinión, tanto los aspectos positivos como negativos que he ido encontrándome.

Lo primero que estrené fueron las sartenes, tanto los modelos Sabor como Nova, ambos me han resultado muy cómodos a la hora de cocinar, una de las cosas que más valoro, además son ergonómicas y pesan bastante poco, lo que las hace muy manejables a la hora, por ejemplo, de dar la vuelta a una tortilla o saltear en el aire. Puntos positivos.

 

hamburguesa vegana de garbanzos

 

Se trata de sartenes diseñadas “íntegramente” en acero inoxidable, fondo difusor, y asa termoresistente de bakelita, cuentan con triple capa antiadherente, lo que las hace muy útiles a la hora de reducir grasas a la hora de cocinar, no se pegan nada los alimentos y se limpian con sólo pasar un paño sobre ellas. Ahora, el punto negativo que les veo, el teflón, si bien hay opiniones encontradas a mi no termina de darme toda la confianza que debería. Podéis leer más al respecto aquí, por ejemplo, y cada uno tomar la decisión que mejor le parezca. En la web de Magefesa tampoco aclara este tema, lo eché en falta a la hora de documentar el post, la verdad.

Ahora, dada mi opinión os dejo con la receta de las hamburguesas de garbanzos:

 

Para 12 hamburguesitas (depende del tamaño que les deis):

-300 gr. de garbanzo seco

-1 cebolla pequeña

-2 dientes de ajo medianos

-1 manojo pequeño de perejil

-1 chorrito de agua (para facilitar el batido)

-1/2 cucharada de sal marina o sal del Himalaya

-1 pizca de pimienta blanca molida

-Harina de garbanzo (para rebozar)

-Aceite de oliva virgen extra (para dorar las hamburguesas)

 

hamburguesa vegana de garbanzos

Primeramente habremos puesto los garbanzos a remojo la noche antes, o al menos unas 8 horas antes de preparar la masa. Una vez pasado este tiempo escurrimos los garbanzos desechando el agua, los aclaramos y los ponemos en la batidora, tal cual, en crudo (en mi caso uso la Vitamix Pro). Incorporamos el resto de ingredientes, según el tipo de batidora tendréis que añadirlos más o menos troceados. Batimos hasta tener una masa homogénea, suave pero manejable, no tiene que quedar líquida. El agua que usamos es simplemente para facilitar el batido.

La masa la dejamos un par de horas en la nevera cogiendo cuerpo. Tras este tiempo, sacamos la masa y le vamos dando forma de hamburguesa, yo las hice pequeñitas, tipo filete ruso, pero podéis variar el tamaño al gusto.

Ponemos la sartén a calentar y una vez pasadas las hamburguesas por harina de garbanzo las vamos pasando a la sartén, doramos ambos lados y listas para servir.

 

Espero que os hayan gustado y os animéis a prepararlas, y en cuanto a Magefesa, os seguiré contando lo que han ido pareciendo el resto de su menaje. ¡¡Feliz semana!!

 

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