Alubias pintas guisadas con brócoli, un plato reconstituyente cargado de nutrientes y sabor… si os gusta el brócoli tenéis que probarlo en este guiso junto a la alubia, ¡la combinación es perfecta! además se trata de un plato de cuchara muy sencillo de preparar y rápido si previamente hemos cocido la alubia o usamos alubia cocida de bote.

En mi caso parto de alubia en crudo, así os cuento todo el proceso…

 

Alubias pintas con brócoli GastroCenicienta (1)

 

Necesitamos, para 4 platos:

500 gr. de alubias pintas *

Abundante agua (según espesor del caldo deseado, mínimo 4cm por encima de las alubias)

1 cucharadita de cúrcuma en polvo

1 cucharadita de jengibre en polvo

1 cucharadita de comino en grano

1 cucharadita de pimentón de la Vera (dulce o picante al gusto)

1 pastilla de caldo vegetal con miso *

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

2 hojas de laurel

2 cucharadas de BioTamari *

1 árbol grande de brócoli

 

*Referencias de El Granero Integral

 

 

 

Las alubias las pondremos en remojo la noche antes. Escurrimos el agua de remojo y pasamos las alubias a una cazuela, las cubrimos con agua, añadimos el resto de ingredientes (menos el brócoli) y llevamos a ebullición. En un par de horas en cazuela tradicional las tendremos cocinadas a fuego lento (en olla express en unos 15-20 minutos estarán listas). Cuando ya esté la alubia casi tierna añadimos el brócoli troceado y lo dejamos cocinarse junto a las alubias durante unos 5 minutos y listo para servir.

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Además os comento que me he presentado a los Premios 20Blogs, de 20Minutos.es, por lo que os pido si en algún momento os he servido de ayuda, inspirado o ayudado a dar un cambio a vuestra alimentación os paséis por allí para dejarme un voto, os llevará dos minutos y os lo agradeceré eternamente 🙂

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