Con esta Hamburguesa de alubias y mijo ni los más carnistas notarán la diferencia. La legumbre siempre es una buena elección para preparar este tipo de recetas, además acompañada de un cereal como en este caso el mijo conseguimos una hamburguesa proteica, nutritiva, saludable y ¡¡deliciosa!!

Hamburguesas de Alubias y Mijo

Para 6 unidades:

1 bote de alubias pintas *

1/2 vaso de mijo (previamente cocido) *

1/2 vaso de pan rallado integral *

1/4 cucharadita de pimienta negra molida

1/4 cucharadita de comino en polvo

1/4 cucharadita de tomillo seco

1 cucharadita de sal marina con hierbas *

 

Hamburguesas de Alubias y Mijo

 

para cocinarlas y acompañar:

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra *

mostaza de Dijon *

Colines de espelta *

Ensalada variada

 

En una picadora o procesador de alimentos introducimos las alubias cocidas (previamente lavadas) y el mijo cocido. Picamos hasta tener una masa homogénea. Añadimos el pan rallado y el resto de condimentos hasta lograr una masa densa como para poder dar forma a las hamburguesas. Formamos las hamburguesas y las vamos cocinando en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, doramos ambas caras y servimos, en este caso acompañadas de ensalada variada y de la deliciosa mostaza de Dijon.

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