Paso rápidamente por aquí para compartir con vosotros la receta de la Tarta de Queso Vegana que preparé este fin de semana y que prometí subir esta semana…así que ahí va.

Además se trata de una receta sencilla, con ingredientes al alcance de todos y que podemos tener lista en un pis-pas, como a mi me gusta 🙂

Comentaros también que si os pasáis por Instagram o la fanpage de Facebook veréis que estoy de SORTEO junto a Soria Natural ¡no dejéis de participar! (válido hasta el 01/05/2016)  

Por lo demás, todo ¡viento en popa!, la barriguita sigue creciendo, ya son 6 meses y medio y yo sigo embobada disfrutando de cada novedad, de cada momento, de cada descubrimiento, de lo poderoso de nuestro cuerpo… Así que de momento mantengo mi actividad en redes y en el blog bajo mínimos, pero sin olvidarme de vosotrxs y cumpliendo con lo prometido en ratitos de tiempo libre y distracción, que no se diga… 🙂 Además espero la semana que viene arrancar con www.demamasymimos.com

Ahora sí, os dejo con la receta, espero que os guste y os animéis a prepararla y compartirla.

 

Para la base:

180 gr. de galletas (yo usé las Digestive de Santiveri)

2 cucharadas bien colmadas de margarina vegetal (yo usé de Vitacoc, pero podéis usar la que tengáis a mano)

Para el relleno:

400 gr. de tofu sedoso (el mio de Taifun, podéis usar tofu blando ya que luego lo batiremos)

1 vaso/250ml. de bebida de avena (u otra al gusto)

125 ml. de sirope de agave

1 cucharadita de zumo de limón

2 cucharaditas rasas de agar agar en polvo

Para la cobertura:

Mermelada de frutos rojos (al gusto)

Arándanos (u otras frutas frescas para decorar)

tarta de queso vegana

 

Procedimiento:

La base: Metemos las galletas en la picadora y las hacemos polvo (si no tenéis máquina las podéis picar poniéndolas en papel film y machacando con un rodillo). Mezclamos con la margarina hasta que nos quede textura terrosa. Cubrimos la base del molde con la masa de galleta y margarina, apretando bien para que quede bien durita la base y lo llevamos al congelador (preferiblemente usar molde desmoldable, de los de aro y base, para poder después desmoldar con facilidad).

El relleno: en un cazo vamos a poner el tofu (sin el suero), la bebida de avena, el zumo de limón y el sirope de agave, calentamos y le pasamos la batidora para que quede una crema uniforme. Añadimos el agar agar y llevamos a ebullición suavemente, cocinamos un par de minutos para asegurarnos que el agar agar queda bien disuelto. Dejamos que la mezcla temple y la colocamos sobre la base de galleta (al echarlo caliente algo de polvo de galleta subirá mezclándose con el relleno, pero no os asustéis que es sólo polvo y la base quedará perfectamente fijada si la habéis apretado bien al fondo).

Metemos al congelador, cuando esté templado (no meterlo caliente) y dejar que cuaje durante al menos una hora. Pasado este tiempo sacamos, verificamos que esté cuajada y desmoldamos. Colocamos la cobertura al gusto y listo para comer… ¿Qué os ha parecido? Espero que os animéis a probarla 🙂 

¡Nos leemos, un abrazo!

 

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